30 lat Bielucha. Naturalne, Zdrowe, Smaczne

 Moje wspomnienia z Bielucha  

 Naturalne, Zdrowe, Smaczne. 

   Taką wizję jakości produktów zaproponowaliśmy dla naszej spółdzielni. I jest ona cały czas realizowana. Na zdjęciu obok, degustacja naszych produktów na dożynkach, przez najmłodszych klientów, widać że smakują.
            

   W produkowaniu takich produktów pomagały nam doroczne Targi Mleczarskie, organizowane przez KZSM w Warszawie. Targi te zdobyły rangę największych i jedynych  Targów Mleczarskich w Polsce a były organizowane od 1992 roku. Odbywały się w Pałacu Kultury i Nauki w Warszawie pod nazwa Mleko Expo. Podczas tych targów przeprowadzano konkursy na najlepszy produkt mleczarski w poszczególnych asortymentach , które były nagradzane statuetkami, medalami. Ponadto przyznawano Puchary dla Super produktów mleczarskich roku w kategoriach natura, innowacyjność, opakowanie, marka. 

Ocenę dokonywała komisja ekspertów w skład której wchodzili naukowcy i niezależni praktycy. Spółdzielnia Mleczarska z Chełma na początku nie punktowała, uznanie komisji zaczęła zdobywać dopiero od 1995 roku, kiedy po raz pierwszy wystawiła serek Bieluch i ta passa trwa do dzisiaj. przez te lata zdobyliśmy praktycznie wszystkie możliwe medale i wyróżnienia i to nie tylko za serek ale także za jakość większości naszych produktów. Ponadto mimo że byliśmy tylko średnią mleczarnią jako jedni z pierwszych, wprowadziliśmy technologie  innowacyjne i nowe produkty: Frajda, Ufo, Smakosz i inne.

   Nazwa targi nie jest adekwatna do tego co na nich się dzieje. Tam się nie podpisuje umów nie sprzedaje towarów. Bardziej można powiedzieć że jest to wystawa, promocja, prezentacja produktów i możliwość zaprezentowania ich walorów. Do Targów Mleczarskich w Warszawie, przywiązywaliśmy dużą wagę, ze względu na możliwość konfrontacji z najlepszymi i największymi mleczarniami w kraju. Możliwość spotkania się z handlowcami z całej Polski a często z zagranicy. Ponadto nasze stoisko było licznie odwiedzane przez Warszawiaków. Z tych spotkań przywoziliśmy multum wniosków, pomysłów co poprawić z czego zrezygnować, opinii o naszych produktach, za co nas chwalą za co krytykują. Nie mniej ważna była możliwość wymiany informacji z przedstawicielami nauki oraz firmami z otoczenia mleczarstwa. Po takich wyjazdach wiedzieliśmy co należy zmienić co poprawić w naszej działalności.

   Osobiście miałem okazję spotkać się i porozmawiać z kilkoma Ministrami Rolnictwa: Artur Balas, Adam Tański, Jacek Janiszewski Andrzej Lepper, Jarosław Kalinowski, Marek Sawicki, Stanisław Kalemba.

   Janusz Mojak na zdjęciu dyskutuje ze Stanisław Kalemba

   Wymienię tylko kilka wyróżnień otrzymanych na tych targach: 

2006 rok Statuetka za Najwyższa Jakość dla zestawu serków, Bieluch naturalny, waniliowy, ananas z musli, jabłko i gruszka z musli.

2007 rok Statuetka Najwyższa Jakość i Mleczny HIT  dla mleka świeżego 2% Nadbużański Dzban.

2008 rok Puchar Super Produkt, najlepszy z najlepszych w kategorii opakowania dla twarogu Bieluch. Statuetka Najwyższa Jakość dla Śmietan Bieluch.

2009 rok Puchar Super Produkt w kategorii marka dla zestawu produktów pod marką Bieluch. Statuetka Najwyższa Jakość  dla Twarogów Bieluch.

2010 rok Puchar Ministra Rolnictwa Marka Sawickiego za WYSOKĄ JAKOŚC PRODUKTÓW. Statuetka Najwyższa Jakość dla Jogurtu Nadbużańskiego 9%,  Puchar Super Produkt dla masła extra Bieluch w kategorii opakowanie.

2011 rok Puchar KZSM i tytuł Mleczarski Producent 20 lecia, najwyższej jakości. Statuetka Najwyższa Jakość za serek naturalny Bieluch Lekki.

2012 rok Statuetka Najwyższa Jakość dla Masła Bieluch

2013 rok Złota Statuetka i Puchar Super Produkt Mleczarski Najlepszy z Najlepszych  w kategorii Natura dla Śmietany 18% marki Kuchnia Lubelska.

   Przez te kolejne 10 lat cały czas działaliśmy innowacyjnie w zakresie produkcji nowych produktów i w ich promocji. Powstały nowe produkty jak: Mleko Nadbużański Dzban, Bieluch Lekki, Jogurt Nadbużański 9%, Plastry z Bielucha. Produkty pod marką Kuchnia  Lubelska.

   Organizacja dystrybucji handlowej, została rozszerzona o nowe rynki, zatrudniliśmy kolejnych przedstawicieli handlowych przepisując im konkretne rynki. Utworzyliśmy stanowisko specjalisty do współpracy z dużymi sieciami handlowymi. Ponadto współpracując z Fundacją Spółdzielczości Wiejskiej w Lublinie, założyliśmy spółkę korporacyjną ze Spółdzielniami w Tomaszowie i Białej Podlaskiej. Zadaniem jej była promocja i sprzedaż wyrobów tych Spółdzielni na rynku Lubelskim oraz rozszerzenie asortymentu sprzedaży na rynkach poszczególnych Spółdzielni. Prezesem Zarządu został Ireneusz Mróz.

    

    Nie zapominaliśmy o rynku lokalny, Chełma i Lublina. Uczestniczyliśmy w dożynkach, święcie pszczoły w Okszowie, Europejskim Festiwalu Smaku na Starym Mieście w Lublinie

     

   Rozpocząłem ten post od degustacji na dożynkach a zakończę degustacją w Ogrodach Prezydenckich. W dniu 17 maja 2011 roku odebrałem z rąk Pana Prezydenta Rzeczpospolitej Polskiej Bronisława Komorowskiego tytuł Wicemistrza Krajowego w kategorii Firma, dla Spółdzielni Mleczarskiej Bieluch w Chełmie , przyznany w ramach ogólnopolskiego konkursu Agro Liga 2010.    

   

   Uroczysta Gala miała miejsce w Ogrodach Prezydenckich, gdzie przedstawiciele naszej Spółdzielni mieli możliwość, zaprezentowania naszych wyrobów i przeprowadzenia degustacji. Szczególnie nasze nowości i przygotowane z nich przekąski, cieszyły się sporym zainteresowaniem.

   W tym opisanym okresie, do działań promocyjnych Bielucha dołączyli kolejni pracownicy. Beata Adamczyk, Artur Celiński, Bartek Górecki, Michał Mroczek, Ireneusz Mróz. Do tego członkowie Rady Nadzorczej a szczególnie jej przewodniczący: Teresa Dzius i Marian Ogórek.  

   Na zakończenie tradycyjnie refleksja. Czy Bieluch,  bez promocji, reklamy, nawiązania  bezpośredniego kontaktu z klientem, uzyskał by taką pozycję na rynku i w sprzedaży jak teraz.

   Czy Spółdzielnia Mleczarska Bieluch w Chełmie, nie inwestując w innowacyjne produkty, nowe marki, utrzymała by się na rynku.

   Opozycja w spółdzielni, często miała inne zdanie; Uważała że Bieluch jest tak dobrym produktem że sam się wypromuje, nie potrzebne promocje, reklamy i dodatkowych marek.

  

   Moje zdanie ,zawsze to powtarzałem że wszystko się zmienia, trzeba iść do przodu, jak staniemy to znaczy się cofamy. Taka firma jak Bieluch powinna dbać o stały kontakt z klientem, on oczekuje nowości, informacji w różnych formach, o produktach o firmie. Jak tego nie ma, to traci zaufanie do firmy.

    Co wy na to. Proszę o komentarze.

   

   

Waldemar Skibiński

30 lat Bielucha. Wprowadzenie na rynek i promocja. część I

Moje wspomnienia z Bielucha

       W drugiej połowie 1995 roku, Spółdzielnia Mleczarska w Chełmie, przygotowywała się do wprowadzenie na rynek i wypromowania nowego produktu serka Bieluch. Ustaliliśmy rynek na którym w pierwszej kolejności powinniśmy go sprzedawać: duże miasta Lublin, Rzeszów, Tarnów, Kraków, Katowice, Warszawa i inne mniejsze w ich okolicy no i oczywiście rynek własny, dotychczas obsługiwany. Wybraliśmy grupę pracowników drużynę do realizacji tego zadania: Jadwigę Babiarz - Kierownika handlu,  Ewę Gorajek - Technologa, Joannę Skibińską - Specjalistę d/s marketingu. Był to zespół reprezentujący doświadczenie handlowe, znajomość produktu i technologii, oraz młodzieżową energię i świeżo wyuczoną teorię marketingu. Zamówiliśmy stoisko wystawiennicze u artysty Oganes Kazarian, który przybył do Chełma z Armenii. Byliśmy przygotowani i gotowi do akcji.

   Wszyscy dzisiaj mówimy o Bieluchu, chciałbym przypomnieć że wszystko zaczęło się od BIO Napój Mleczny. Był to produkt którego technologię opracowali i wdrożyli do produkcji chełmscy mleczarze.  W 1994 roku zdobył on na Targach Zdrowej Żywności w Tarnowie, Certyfikat zdrowej żywności, a w 1995 roku Statuetkę Chełmskie Dęby w kategorii produkt roku 1994 Województwa Chełmskiego.

   Przyszedł czas na wprowadzenie i wypromowanie serka Bieluch na rynku, co okazało się wcale nie łatwiejsze a wymagało dłuższego czasu i cierpliwości. Można mieć super produkt w magazynie ale jak pokazać go klientom i zachęcić do kupowania. Byliśmy jednak przygotowani i ruszyliśmy w Polskę. Już 1,2 grudnia 1995 roku zaprezentowaliśmy  serek Bieluch i Smakosz na targach mleczarskich w Warszawie organizowanych przez KPSM. Wzbudziły one duże zainteresowanie środowiska mleczarzy, przedstawicieli nauki jak i samych konsumentów, po prostu w tamtym czasie była to absolutna nowość na rynku Polski. Wróciliśmy z pierwszym medalem za Bielucha i Smakosza a później przywoziliśmy następne i następne z różnych miast w Polsce. Na targach w Chełmie i Lublinie zdobyliśmy w latach 1996 i 1997 siedem medali i wyróżnień, Staliśmy się znani i sławni.

   Sprzedaż serka Bieluch na początku nie zachwycała. Nie mieliśmy wtedy rozbudowanych kanałów dystrybucji, dopiero je tworzyliśmy. Strategia promocji i wejścia na nowe rynki nie przynosiła jeszcze zamierzonych efektów. Po prostu o serku Bieluch z nieznanej szerzej spółdzielni mleczarskiej z Chełma nikt nie słyszał. Jednak nie rezygnowaliśmy, konsekwentnie uczestniczyliśmy w imprezach wystawienniczo-targowych w dużych miastach w Polsce, oraz na Międzynarodowych Targach Polagra w Poznaniu. Wymagało to jednak zaangażowania większej ilości pracowników handlu i marketingu i zmiany struktury organizacyjnej. Utworzyliśmy w 1996 roku wydział handlu , marketingu i transportu którym pokierował Kazimierz Gromadzki jako kierownik a od 1997 roku dyrektor., założyliśmy w Chełmie 6 sklepów firmowych, zatrudniliśmy przedstawicieli handlowych.  

   Sprzedaż Bielucha w końcu ruszyła. Od  roku 1997 wykorzystujemy zdolności produkcyjne linii. W trybie pilnym, rozbudowujemy linię i zwiększamy jej wydajność 

o 50 %,  po kolejnym roku zmuszeni byliśmy podwoić moce produkcyjne. Tak szybki wzrost sprzedaży, nastąpił po wejściu na rynek Śląska. Tamtejsi klienci polubili Bielucha, żartowaliśmy że górnicy po prostu wierzą w dobre duchy Kontynuujemy promocje serka Bieluch i wprowadzamy go na nowe rynki : Kraków, Bielsko Biała. Zdobywamy kolejne wyróżnienia, medale i statuetki. 

   Między innymi Wyróżnienie Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej Najciekawszy wyrób spożywczy roku 1997. Wręczenie odbyło się w ogrodach przy Ministerstwie Rolnictwa  przez Ministra rolnictwa Jacka Janiszewskiego.                            Zdobywamy kolejne medale: Targi AGROPOL98 w Rzeszowie złoty medal InterRES za serek naturalny Bieluch, został wręczony w pałacu w Łańcucie, Targi Krakofood 99 w Krakowie medal za najlepszy wyrób targów,. 

Konsumencki Znak Jakości 2000 przyznany przez komisję w składzie: Bożena Dykiel, Cezary Żak, Maciej Kuroń, A. Rurarz. W rankingu Konsumentów MALWA 2000 zdobyliśmy Srebrną Malwę, którą w imieniu komisji wręczał Bogusław Kaczyński. Ponadto mieliśmy okazję poznać i porozmawiać z Krystyną Sienkiewicz oraz Elżbietą Jaworowicz. 

  

 Miło wspomnieć te spotkania, miałem możliwość przy degustacji Bielucha poznać ciekawych ludzi. Okazało się że wszyscy znają nasz serek  a wstępują na nasze stoisko aby dowiedzieć się kto go produkuje i skąd jesteśmy. Były to naprawdę ciekawe rozmowy, dodawały nam pozytywnej energii i zarażały optymizmem.

   Najbardziej jednak zostaliśmy zaskoczeni przez Polskie Linie Lotnicze, informacją że podczas pielgrzymki do Polski, Papieża Jana Pawła II, zostanie Ojcu Świętemu podany na śniadanie serek Bieluch. Wszyscy, czuliśmy się tym mile zaskoczeni a nawet dumni. 

    Cały ten proces wdrażania i promocji wymagał dużego zaangażowania w wyjazdy po Polsce na różne wystawy, targi,  spotkania z klientami. Brali w nim udział członkowie Zarządu, kierownicy działów, pracownicy i to nie koniecznie związani z działem handlu czy marketingu. Pozwolę sobie wymienić tych najbardziej zaangażowanych: Jadwiga Babiaż, Ewa Gorajek, Joanna Skibińska, Kazimierz Gromadzki, Joanna Pawluk, Bożena Wojciechowska, Agnieszka Lenart, Alicja Król, Jola Orłowska.

    Opisałem w tej części jak wdrażaliśmy i wypromowaliśmy Bielucha do 2000 roku. Dalsze lata w części II

   Waldemar Skibiński

30 lat Bielucha, uruchomienie produkcji.

 Moje wspomnienia z Bielucha.

   Zarząd Spółdzielni Mleczarskiej w Chełmie ,wtedy jeszcze Biomlek, 5 kwietnia 1995 roku podpisał umowę z duńską firmą APV na dostawę i uruchomienie urządzeń do produkcji serków technologią ultrafiltracji. A już w listopadzie 1995 roku ruszyła produkcja. Trzeba przyznać że tempo inwestycji było imponujące.

   W latach 90-tych technologia ultrafiltracji do produkcji serków w Polsce nie była stosowana, ale była znana w Danii, Szwecji czy Niemczech. Dlatego wielu doświadczonych mleczarzy, nie kryło zdziwienia, że tak mała spółdzielnia mleczarska  na wschodzie Polski, bez doświadczenia, chce w nią zainwestować. Linia do produkcji serków Bieluch została zaprojektowana i zbudowana przez zespół pracowników spółdzielni, kierowany przez Janusza Mojak V-ce Prezesa, na podstawie wskazań i doświadczeń duńskiej firmy APV, dostawcy modułów ultrafiltracji.

 W trakcje montażu modułów ultrafiltracji, pakowaczek i linii łączących: rurociągi mleczne, elektryka, automatyka i inne, trwało szkolenie pracowników, wytypowanych do pracy na tym dziale. W-ce Prezesa Janusza Mojaka w tych pracach wspierali kierownicy działów i specjaliści: pracami nad montażem kierował Jacek Dyś - Główny Mechanik, przygotowaniem technologicznym Anna Drozd - Kierownik Produkcji, przygotowaniem badań nad jakością Marianna Małkiewicz.  Za dobór opakowań, grafikę i pierwsze wdrożenie odpowiadała Ewa Gorajek - specjalista do wdrożeń i promocji. Niewątpliwie newralgicznymi stanowiskami przy tej produkcji są; operator modułów ultrafiltracji, został nim Andrzej Poznański, który na tym stanowisku pracuje nieprzerwanie do dziś. oraz operator obróbki mleka którym był Mirek Kowalczyk.

   Czym bliżej rozpoczęcia produkcji serka, tym bardziej, wzrastało napięcie wśród załogi ale także w samym Zarządzie. Były oczekiwania co do konsystencji, smaku i jakości, dla wszystkich była to duża niewiadoma. 

   W listopadzie 1995 roku, wszystko było przygotowane, z Danii przybył inżynier do uruchomienia instalacji. Pierwsza produkcja jednak nie wyszła, inżynier z Danii zauważył nieprawidłowe parametry na monitorze, i szybko rozłączył linię, a serek wyciekł na posadzkę. Pracownicy pracujący przy produkcji, dosłownie rzucili się do jego próbowania, każdy chciał poznać jego jakość a szczególnie smak. Druga próba po pewnych poprawkach wyszła bez problemów.

I tak serek Bieluch jest produkowany już 30 lat.

Waldemar Skibiński

30 lat Bielucha, dlaczego Bieluch nazywa się Bieluch.

Moje wspomnienia z Bielucha

 

    30 lat na rynku to dobry wynik , dla produktu i jego nazwy. O wyborze produktu pisałem w poprzednim blogu, a teraz jak została wybrana nazwa dla serka z UF. Przy wyborze nazwy dla nowego produktu, zawsze jest problem , jaką wybrać, tak aby klienci ją zaakceptowali. Zarząd Spółdzielni Mleczarskiej w Chełmie, ogłosił w sierpniu 1995 roku konkurs na nazwę, wyrażając swoje sugestie: - powinna nawiązywać do Chełma, - powinna utożsamiać się z walorami serka, który jest delikatny, biały, naturalny, produkowany z mleka z terenów ekologicznych dorzecze rzek Wieprz i Bug, od Roztocza do Podlasia.

   Do konkursu zaprosiliśmy naszych klientów, rolników i sympatyków. Wpłynęły 74 propozycje. Wyboru dokonywaliśmy w trzech etapach. W I etapie zostały powołane 3 komisje: pracownicy i rolnicy, Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego, Fundacja Spółdzielczości Wiejskiej. Każda ta grupa miała wyłonić po 5 nazw. W II etapie komisje wyłoniły  3 nazwy: bieluch, serek chełmski, , bioserek. Zarząd zaproponował Radzie Nadzorczej nazwę " Bieluch", która została zatwierdzona. Ponadto podczas tego konkursu została wybrana nazwa dla serków z dodatkami to "Smakosz".

   Po sprawdzeniu kuponów, okazało się że tą nazwę Bieluch zaproponowała Joanna S, najmłodsza pracownica działu handlu 20 lat, za co otrzymała nagrodę 250 zł. Dzisiaj oceniam ten wybór na 10 , podobnie ocenili konsumenci. Natomiast nazwę Smakosz zaproponowała Helena K, kierownik zaopatrzenia, także otrzymała nagrodę 250 zł. Niestety nazwa Smakosz po kilku latach została wycofana, bo nie znalazła uznania u konsumentów. Zmniejszono także ilość serków smakowych, a te które zostały, produkowano pod nazwą Bieluch.

   W latach 90 tych Spółdzielnia Mleczarska w Chełmie nosiła nazwę Spółdzielnia Mleczarska BIOMLEK, niestety ta nazwa została zakwestionowana przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno Spożywczych. Problemem była część nazwy Bio, którą mogli używać producenci posiadający atesty ekologicznej żywności. Konsekwencją było ukaranie Prezesa czyli mnie grzywną, oraz konieczność zmiany nazwy. Zmieniliśmy nazwę na Spółdzielnia Mleczarska Bieluch w Chełmie, przyjmując nazwę, od swego sztandarowego produktu.

   Dzisiaj pod marką Bieluch, produkowane są nie tylko serki ale także: jogurty, śmietany, kefir, masło, mleko, twarogi. 

   Nazwa Bieluch nawiązuje do ducha Bielucha z legendy napisane przez Longina, Jana Okonia. Duch Bieluch pojawia się w chełmskich podziemiach. Jest życzliwy, przyjazny ludziom i spełnia ich marzenia. Zaprosiłem Pana Longina na uroczystości związane z 80 rocznicą powstania naszej Spółdzielni, gdzie miałem okazję podziękować za stworzenie takiej postaci dla chełmian i Spółdzielni.

   Na zakończenie refleksja, czy  dobrą nazwę wybraliśmy, czy nazwy Serek Chełmski  lub Bioserek , bardziej by przypadły do gustu  klientom. Moim zdaniem wybraliśmy bardzo dobrą nazwę. Proszę o komentarze.

   Waldemar Skibiński

   

30 lat Bielucha

Moje wspomnienia z Bielucha, wybór produktu.

• Spółdzielnia Mleczarska BIELUCH w Chełmie świętuje 30 urodziny swego sztandarowego produktu serka Bieluch. A listopad 1995 rok, to data od której rozpoczęła się współczesna historia Spółdzielni. Wiele osób pytało mnie o kulisy powstania Bielucha. Nie da się na to pytanie odpowiedzieć krótko, jednym zdaniem, bo wiele osób się do tego przyczyniło. To był pewien proces składający się z decyzji Rady Nadzorczej, propozycji innowacyjnej Zarządu, wybrania nazwy, technologii, wdrożenia oraz wprowadzenia i promocji produktu na rynku. 
• W latach 90-tych wiedzieliśmy, że szansą dla naszej spółdzielni, na sukces, może być tylko nowy innowacyjny produkt nazywaliśmy go strategiczny. Zarząd Spółdzielni otrzymał zadanie, przedstawić Radzie Nadzorczej trzy propozycje.
• W tym czasie Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy uruchomiła jako pierwsza w Polsce, produkcję serka cottage cheese, który był nowością na rynku amerykańskim. Razem z Januszem Mojakiem oglądaliśmy linie do produkcji tego serka w Piątnicy. Prezes Mleczarni z Piątnicy był w Chełmie, zamierzał stworzyć w Polsce sieć produkcji cottage cheese. Nawet, widział taką produkcję w Chełmie. Jednak technologia cottage, wymaga płukania ziarna wodą a popłuczyny odprowadza się do ścieków. Nasza Spółdzielnia nie miała oczyszczalni ścieków a MPGK nie wyraziło zgody na przyjęcie takich ścieków. 
• Dlatego Radzie Nadzorczej  zaproponowaliśmy: Mleko UHT, Serki z UF.  Jogurty. Mieliśmy bardzo dobrą ofertę na linię do produkcji Mleka UHT z firmy Tetra Pak, którą można było wbudować w halę produkcyjną , gdzie wcześniej produkowano mleko i śmietanę w butelkach. Byliśmy średnią mleczarnią a ten produkt był dla dużych. Rentowność jednostkowa na mleku UHT nie była wysoka, liczyła się wielkość produkcji. Ofertę na linię do produkcji serków z UF przedstawiła firma APV. W tym czasie tylko jeden prywatny producent w Polsce, produkował tego typu serki. Technologia innowacyjna, zużycie mleka na 1 kg serka 3 litry. Ofert na jogurty wpłynęło ze 3. Technologia znana, produkt obecny na rynku, brak innowacyjności.
• Rada Nadzorcza na trzecim posiedzeniu , zadecydowała Serki z UF. 
• Fundacja Spółdzielczości Wiejskiej w Chełmie w osobach Beaty Krzewińskiej i Lucjana Czuża, czynnie pomagała nam w wyborze produktu, poprzez przeprowadzanie symulacji ekonomicznej  
• Myślę, że warto wymienić tych co decydowali o narodzinach Bielucha
  
  
  
  
• Rada Nadzorcza : Teresa Dzius z Gminy Wierzbica - przewodnicząca, Tadeusz Zapolski - Dyrektor RZD Bezek,  Barbara Kusy z Gminy Białopole, Mieczysław Niedzwiecki z Gminy Dubienka, Zygmunt Lenart z Rudy Huty, Józef Głąb z Sawina, Marian Weremczuk  z Wierzbicy, Zdzisław Góralczyk z Siedliszcza, Henryk Dąbrowski z Gminy Hrubieszów, Kazimierz Łopąg z Gminy Chełm, Kazimierz Lewczuk z Gminy Chełm, Stanisław Ryć z Cycowa, Henryk Potocki z Dorohuska, Henryk Nosal ze Żmudzi, Danuta Łubkowska z Woli Uhruskiej, Kazimierz Sobiecki z Hańska, Wiesław Kapała z Urszulina, Alicja Kufel - reprezentowała pracowników.
• Zarząd : Waldemar Skibiński-Prezes, Janusz Mojak - V-ce Prezes, Waldemar Białas - członek Zarządu, Główny Księgowy.  
• Na zakończenie refleksja, czy dobrze wybraliśmy, czy Spółdzielnia odniosłaby sukces przy mleku UHT lub Jogurtach ? Moim zdaniem dokonaliśmy bardzo dobrego wyboru. Proszę o komentarze w tym temacie.
•   Waldemar Skibiński                                                                      

Od Chełmskich Dębów do Ambasadora Miasta Chełm

 

Spółdzielnia Mleczarska Bieluch,

Od Chełmskich Dębów w 1994 r do Ambasadora Miasta

 Chełm w 2022 r.

Z radością i satysfakcją przyjąłem informację, że na

 uroczystej sesji rady miasta Chełm po raz pierwszy

 przyznano tytuły Ambasadora Miasta Chełm. Jednym z tych

 tytułów wyróżniono między innymi Spółdzielnię Mleczarską

Bieluch.

Historia współczesna Spółdzielni Mleczarskiej Bieluch, sięga

 1994 r, kiedy w Plebiscycie Wojewody Chełmskiego

 otrzymała kryształową statuetkę „Chełmskie Dęby” za Napój

 Mleczny BIO. Było to pierwsze wyróżnienie Okręgowej

 Spółdzielni Mleczarskiej w Chełmie /wtedy taką miała 

nazwę/. Napoju mlecznego BIO już nie ma a szkoda, był

 naprawdę dobry i na tamte czasy innowacyjny. Można

 powiedzieć że był to falstart.

Drugie wejście na rynek z nowym innowacyjnym produktem

 w 1995 r, okazało się dużym sukcesem, który trwa do dziś.

 To serek naturalny Bieluch, produkowany technologią

 ultrafiltracji. Stał się strategicznym produktem Spółdzielni,

która przyjęła od niego swoją nazwę. Serek Bieluch jest na

 rynku już od 27 lat, i mimo że wielu próbowało, jest nie do

 podrobienia. Mówiąc językiem marketingowym to dojna

 krowa dla Spółdzielni Bieluch, której czas nie przeminął.

Od tamtych czasów Bieluch co rok wprowadzał nowe

 produkty na rynek. Był na wszystkich istotnych targach

 rolno-spożywczych w Polsce w Katowicach, Poznaniu,

 Krakowie, Lublinie, Warszawie, Gdańsku, Rzeszowie,

 Tarnowie i innych mniejszych miejscowościach. Na tych

 imprezach mieliśmy zawsze ulotki o Chełmie.

Produkty Bielucha są znane w całej Polsce. Będąc Prezesem

 do 2013 r , starałem się policzyć wszystkie tytuły i

 wyróżnienia, doliczyłem się około 100 a później licznik bił

 dalej. W ten sposób promowaliśmy produkty Bielucha a

 także Miasto Chełm.

Często się zastanawiałem czy Spółdzielnia Mleczarska

 Bieluch, poprzez swoją działalność promuje Chełm, nasze

 miasto, czy Miasto Chełm swoją nazwą, historią,

położeniem promuje Spółdzielnię. Dzisiaj wiem że

 promowanie miasta Chełm przez Spółdzielnię po 28 latach

 zostało docenione

Teraz jako emeryt i konsument jestem usatysfakcjonowany że

 moja Spółdzielnia dalej się rozwija, utrzymuje poziom

 jakości i innowacyjności na najwyższym poziomie i jest

 doceniana przez konsumentów. Jest to zasługa ludzi

 działających w Radzie Nadzorczej, Zarządzie ale także

 rolników i pracowników. Istotne jest także zgranie

 wszystkich członków tak aby grać do jednej bramki bez

 samobójów, mówiąc językiem piłkarskim. 

                                                        Waldemar Skibiński

Kumowa Dolina. Żabia Mowa

Kumowa Dolina, Żabia Mowa w dolinie

Nazywam się Waldemar Skibiński, mogę powiedzieć że przez ponad 70 lat mieszkam w sąsiedztwie Kumowej Doliny.

 A wcześniej mieszkali tu moi rodzice , i ich rodzice i ich....Kumowa Dolina była dla nas miejscem pracy, rekreacji, odpoczynku i rozrywki. To tu zbieraliśmy grzyby, kwiaty, kopaliśmy piasek pozyskiwaliśmy drzewo. Na naszych oczach zmieniała ono swój wygląd, swoje przeznaczenie. Moi przodkowie opowiadali o dziejach Kumowej przed wojna i wcześniej, /wiele lokalnych przekazów/. Dlatego postanowiłem o tym napisać.

Skąd pochodzi i kiedy powstała nazwa „Kumowa Dolina” trudno dociec. Oskar Kolberg w swoim potomnym dziele wydanym w Krakowie pod tytułem „Chełmskie, obrazy etnograficzne” z 1890r. na stronie 352 pisze:

„Kumowa Dolina. We wsi Kumów pod Chełmem znajduje się jezioro. Podanie o nim takie: gdy raz w dawnych czasach jeździli kumowie z dziecięciem do chrztu, kum i kuma powracając w nocy przez miejsce gdzie dziś rozlewa się jezioro, zapłonąwszy do siebie nieczystym uczuciem, popełnili  występek kazirodztwa. Wtedy za karę występku, lubo jedna tylko popełniła go para, wystąpiły z głębin ziemi wody, zalały całą dolinę i zabrały cały uważany już za grzeszny orszak chrzestny; na środku jeziora została tylko malutka kępa, gdzie znaleziono nazajutrz i ocalono świeżo ochrzczone dziecię. Wody od tego czasu pozostały w miejscu i utworzyły jezioro, które atoli przez pamięć zaszłego tu wypadku, lud dotąd kumową doliną nazywa"

Natomiast starsi mieszkańcy Krzyżówek Lubelskich, wspominali że na obrzeżach terenów Kumowej Doliny od strony Ulicy Podgórze, na pagórku, jak się jedzie do masztu obok amfiteatru, biło źródło a woda spływała do małego jeziorka. Jeziorko było znane z właściwości uzdrawiających, miałem okazje to sprawdzić. Mając 6 lat zachorowałem z bratem na koklusz, którego nie mogłem się pozbyć. Nasza Babcia,pewnego wieczoru, zaprowadziła nas nad jeziorko do Kumowej Doliny. Trafiliśmy na koncert żabiej muzyki, popiliśmy wody źródlanej, oddychaliśmy powietrzem z lasu i parującej wody z jeziorka. Później lubiliśmy biegać tam sami. Po kilku dniach po kokluszu nie było śladu.

Dlatego wśród ludności mieszkające w rejonie Kumowej Doliny od strony Krzyżówek Lubelskich krążyła wersja, że nazwa pochodzi od mowy żab /kumkanie/,mających tam swoje siedlisko. Kum mowa.

Na stronie Polskiego Związku Łowieckiego napisano, że myśliwym, nazwa Kumowa Dolina kojarzy się ze strzelnicą myśliwską Zarządu Okręgowego PZŁ w Chełmie i istniejącym tam jeziorkiem. Jakoby o tym jeziorku pisał Oskar Kolberg.

Według mojej wiedzy i przekazów najstarszych mieszkańców Krzyżówek Lubelskich, strzelnica myśliwska została zlokalizowana po wyrobisku piasku. W tym miejscu znajdowała się duża góra, podobno wyższa od Łysej Góry, która zawierała bardzo dobrej jakości piasek. Stąd wozami konnymi, piasek wożono na budowę Gmachu i Osiedla Dyrekcja, stacji Chełm Miasto a po wojnie do betoniarni na ulicy Szpitalnej. Zajmowali się tym zawodowi furmani jak Kumczyńscy, Trojanowski, Czyżewski i okoliczni rolnicy. Na kopalni piachu dochodziło często do wypadków, osunięcia się skarpy piachu i zasypania pracowników. Informacje o tym krążyły wśród mieszkańców.

Notabene źródło bije do dziś, mimo że ktoś zdemontował studnię, zabierając trzy kręgi betonowe i ją zasypując. A ono na przekór dalej wybija i małym strumykiem woda spływała zboczem, w kierunku dawnego jeziorka. Studnia źródlana była wykorzystywana przez mieszkającego w tym miejscu Pana Grabka z rodziną a w latach 90 tych przez działkowców z pobliskich ogródków. Pan Grabek był zatrudniony przez wojsko jako strażnik terenów wojskowych./ strzelnice, imitacja miasteczka do ćwiczeń kierowania ogniem artylerii czy magazynu amunicji tzw. prochowni.

Przekazywałem informacje o tym źródle,poprzednim włodarzom Miasta Chełma. Proponując odtworzenia stanu pierwotnego, jako atrakcję rekreacyjną terenów amfiteatru czy stoku narciarskiego. Niestety bez rezultatu. Ponawiam propozycję do nowych włodarzy. C.d.n. Waldemar